Descrizione
Viene utilizzato durante la FA per stabilizzare il corredo organolettico dei vini bianchi e rossi. Ricavato da rovere francese, è un tannino idrolizzabile di tipo ellagico in grado di influenzare positivamente anche il corredo antiossidante dei vini. Paradossalmente il suo utilizzo su mosti e vini rossi acerbi, ruvidi o vegetali, compensa questi inconvenienti conferendo rotondità e morbidezza. Caratterizzato da media reattività, contribuisce positivamente all’evoluzione del vino se aggiunto anche in più riprese durante la sua lavorazione. Dosi 5 – 30 g/hL.
Informazioni aggiuntive
Dimensioni | KG 1 |
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Scheda Tecnica | http://www.agabuna.com/wp-content/uploads/2023/02/10113-1K-TANNINO-DELICATUS.pdf |