Descrizione

È stato formulato per ottenere la depectinizzazione dei mosti e succhi di frutta. Disponibile in forma liquida è caratterizzato da una elevata attività pectinasica e poligalatturonasica. La sua concentrazione lo rende utile per incrementare la separazione dei mosti bianchi e rosati da sottoporre a flottazione. Dosi 1 – 4 mL/hL.